Rize Simidi un, maya, tuz, su ve kokulu siyah üzümün pekmezi kullanılarak yapılan ve haşlandıktan sonra fırınlanan bir simit çeşidi olup, tarihinin 1930‘lu yılların öncesine dayandığı bilinmektedir.
Rize Simidinin ülkemizde diğer illerde üretilen simitlerle karşılaştırıldığında ayırt edici özellikleri; susamsız yapılışı, pişirilmeden önce yörede yetişen kokulu üzümden yapılan bir pekmeze batırılması, üzüm pekmezinin ürünün her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlaması, ürünün fırınlanmadan önce kısa süreli haşlanması ve çam ya da kestane ağacından yapılan “pasa” denilen tahtalarda dinlendirilmesidir.
Ayhan ALPTEKİN Kendi deyimiyle Ayhan ALPTEKİN; Rize’nin güzel ilçesi Ardeşen’de 1965 yılında dünyaya gözlerimi açtım. Babam… Read More
Hamsi Koli Hamsi Koli, Lazcası: Kapça mçkudi, hamsi, mısır unu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize… Read More
Rize Enişte Lokumu Rize Enişte Lokumu; Rize ilinde uzun yıllardır düğünlerde davetliler için hazırlanan ve… Read More
Ali Kemal Kopuz 1959 yılında Rize’nin Değirmendere Mahallesinde doğdu. Ali Kemal Kopuz babası Dervişler ailesinden… Read More
Kız Kalesi Kız Kalesi ,Pazar ilçe merkezinin batısında küçük bir yarımada üzerine kuruludur. Kayalık… Read More
Bu site cookie kullanmaktadır.