Hamsi Koli, Lazcası: Kapça mçkudi, hamsi, mısır unu, zeytinyağı ve çeşitli sebzelerle yapılan bir yemektir. Rize başta olmak üzere Doğu Karadeniz’de tüketilir.
Hamsiler, kafaları koparılarak ve kılçıkları çıkartılarak fileto halinde ayıklanır. Pazı, taze soğan ve naneler ince ince doğranır. Doğranılan malzemeler hamsi ile birlikte mısır ununun üzerine boşaltılır. Çok sıcak su yavaş yavaş ilave edilerek karıştırılır ve yoğrulur. Hazırlanılan hamur tepsiye konularak orta sıcaklıktaki fırında (180 °C – 200 °C) 30-35 dakika arasında pişirilir.Sıcak veya soğuk yenilebilir. Yanında salatalık ve ayran tercih edilir.
Ayhan ALPTEKİN Kendi deyimiyle Ayhan ALPTEKİN; Rize’nin güzel ilçesi Ardeşen’de 1965 yılında dünyaya gözlerimi açtım. Babam… Read More
Rize Simidi Rize Simidi un, maya, tuz, su ve kokulu siyah üzümün pekmezi kullanılarak yapılan… Read More
Rize Enişte Lokumu Rize Enişte Lokumu; Rize ilinde uzun yıllardır düğünlerde davetliler için hazırlanan ve… Read More
Ali Kemal Kopuz 1959 yılında Rize’nin Değirmendere Mahallesinde doğdu. Ali Kemal Kopuz babası Dervişler ailesinden… Read More
Kız Kalesi Kız Kalesi ,Pazar ilçe merkezinin batısında küçük bir yarımada üzerine kuruludur. Kayalık… Read More
Bu site cookie kullanmaktadır.